Sopa de trigo con espinacas y champiñones

De vuelta a la Era del Champiñón :O Escribo esta nueva receta al vuelo antes de que se me olvide. Me acaba de salir y está intensa, perfecta, idónea, adecuada, ad hoc, ideal para aquellos que quieran nutrir su cerebrito ;)

Ingredientes

Un cuartito de cebolla en rajas finas
Un cuartito de trigo remojado (una noche antes de preferencia pa que se cueza de volada)
Un manojito de espinacas
Un dientito de ajo
Dos jitomates cocidos
Una ramita de yerbabuena
Una ramita de albahaca
Mantequilla
Sal al gusto

Cuezan el trigo. Licúen los jitomates con el ajo, la albahaca y la sal. Acitronen la cebolla en mantequilla (el secreto de esta receta está en derretir la mantequilla mirándola fijamente y con lujuria jajajaja) y luego agreguen las espinacas. Posteriormente agreguen los champiñones rebanados y el trigo cocido sin el caldo, dejen que se guise todo un poco más y finalmente viertan el la mezcla de jitomate que servirá como caldo para la sopa, al final pónganle la ramita de yerbabuena. Listo :)

Y esto fue una emisión más de LA ERA DE LA CHAMPIÑONGA mjmj perdón, LA ERA DEL CHAMPIÑÓN ;)

Atún con chipotle

Mi madre dice que tengo corazón de condominio y tiene razón. Pero qué se puede hacer, una es de corazón fácil y ya está. También soy de apetito fácil y memoria díscola y veleidosa, pero en este caso sí puedo hacer algo al respecto. La siguiente receta no pertenece a la era del champiñón, pero hoy la recordé por benevolencia de mi memoria de teflón y quisiera escribirla para recordarla otro día, más valen cinco minutos de teclear que una buena memoria, y más si, como dije antes, la mía se empeña en recordar cosas que, aunque me hacen feliz, son inútiles.


Atún con chipotle


Un diente de ajo picado finamente
Media cebolla medianita en rajitas, también finas
Dos latas de atún
Una latita de chipotles
Una lata de leche evaporada
Nueces
Sal


Acitronen el ajo y la cebolla. Pongan luego a guisar el atún. Licúen la leche evaporada con el chipotle, uno o dos chilitos, y la sal. Viertan la mezcla sobre el atún. Cuando esté bien incorporada y cambie a un tono más oscuro, agreguen la nuez picada. Y ya, están listos para chuparse los dedos con ésta fácil receta que alivia el apetito del corazón más grande =)


Yo lo acompañé con arroz blanco y calabacitas en julianas al vapor con un poquito de mantequilla, pero ustedes hagan su santa voluntad y acompáñenlo con lo que se les antoje =)


En la próxima seguiré con LA ERA DEL CHAMPIÑÓN muahahaha ya estoy pensando en la siguiente receta =P