Champignon, cromagnon!! Con esta receta improvisada, como todas las demás, doy inicio a lo que me gusta llamar "La era del champiñón", una serie de recetas experimentales con champiñones, nada exóticas por cierto, o a veces sí. He aquí la primera de un número incierto (podrían ser 100, podrían ser tres, mi inconstancia es una incógnita y podría convertirse en constancia, who knows).
Ingredientes:
Mantequilla
Ajo
Cebolla
Champiñones (yo puse baby bella, me encanta el sabor y la firmeza de éstos)pelados y cortados en rebanadas
Jitomates (usé tipo uva, el sabor es un poco más dulce)cortados en trozos
Acelgas rebanadas en tiritas, las mías quedaron muy monas, ja!
Pan pita (de ese que llaman "taquero")
Queso gouda o manchego rallado
Música:
Yo puse "La llave de mi corazón" de Juan Luis Guerra y su 440, sweeeet =P Pero pues ustedes pongan lo que les venga en gana, cada quien, total, jajajaja
Primero, hagan lo propio con el ajo y la cebolla: acitronar en la mantequilla hasta que la cebolla esté transparente y bonita, primero el ajo, luego la cebolla. Agreguen los champiñones y dejen que sellen. Luego agreguen los jitomates y al final las acelgas para que queden apenas blanqueadas, no exageradamente cocidas, tienen que verse verdes no casi negras.
Lueeego ¡Wraps time! Calienten el pan pita y pongan el queso para que se derrita. Yo volteo los wraps ya con el queso puesto para que se derrita más rápido y uniformemente, y además me quedan unos crujientes de queso para gusguear en lo que está el resto jeje Luego pongan el guisado de champiñones y doblen el wrap como un conito. Pueden acompañarlo con arroz al vapor aderezado con salsa de soya, queda muy ad hoc. Provecho, y esperen la próxima receta, mi madre me trajo dos kilos de frambuesas y voy a tratar de conciliarlas con los champiñones, a ver qué sale.
Across the universe
Hace 6 años
