sábado, 16 de abril de 2011

Wraps de manzana con portobello al curry

Esta receta es súper fácil y está en un santiamén, ideal para cuando una llega a casa después de un día pesado y con un hambre que la haría comer piedras. Los ingredientes:

Una manzana picada en cubos (yo usé una manzana fuji pero pueden poner el tipo de manzana de su preferencia).
Dos hongos portobello grandes cortados en cubos
Una cucharadita de aceite de oliva
Un diente de echalote (opcional)
Curry
Sal
Pan pita
Queso para fundir rallado (yo usé queso manchego)


Primero piquen finamente el echalote y sofríanlo. Agreguen la manzana en cubos y ya que esté medio sofrita agreguen un poco de curry al gusto. Enseguida agreguen los portobello y poquitita sal. En un sartén aparte calienten el pan pita y pongan sobre éste una capa de queso para fundir. Encima del queso sirvan el guisado de manzana y portobello y cierren el pan pita en forma de cono. Listo.
Yo acompañé con cuscús hidratado con un poco de sal y pimienta negra, que está súper rápido en lo que preparamos los wraps. Bon apétit!